Больше мощности и своя вытяжка
У отдельного здания обычно больше выделенной электрической мощности, чем у встроенного помещения, а технологическую вытяжку можно вывести на кровлю — квартир сверху нет. Это снимает главные ограничения для кухни, тяжёлого оборудования и шумных процессов.











