Пекарня с доготовкой
Самый частый форматПлощадь40–60 м²
Мощностьот 15 кВт
Вытяжкаопционально
Заготовки привозят готовыми, на месте — финальная выпечка. Часто хватает штатной вентиляции, иногда мощная вытяжка не нужна вовсе.
Подборка помещений · Москва и МО
Аренда помещения
под пекарню
и кондитерскую
в Москве
Точки под доготовочный формат, полный цикл и кондитерскую. Каждый объект проверяем по требованиям формата до показа.
40–120 м²
рабочий диапазон площади
300 Вт/м²
ориентир по мощности
Что проверяем до показа
Требования к помещению — по форматам
Пекарня полного цикла
Производство на местеПлощадь80–120 м²
Мощность35–50 кВт
Вытяжкашахта или фасад
Тесто замешивают на точке: тестомес, несколько печей. Желательна шахта на крышу, но фасад с фильтрами тоже подходит.
Кондитерская
Акцент на витринный холодПлощадь50–100 м²
Мощность25–35 кВт
Вытяжкаопционально
Витринные холодильники и зона отделки. Мощная вытяжка обычно не нужна. Часто совмещается с кофейным форматом.
Чеклист: сверяем каждый объект до показа
Критично
Первая линия и поток «мимо двери» Пекарня — импульсная покупка. Лучший вариант — угловое помещение с двумя фасадами.
Фактическая мощность Сверяем по договору с энергосбытом, а не по расчёту застройщика — цифры расходятся.
Важно
Решение по вытяжке Зависит от формата: где-то нужна шахта на крышу, где-то хватает фасада с фильтрами или штатной вентиляции.
Потолки от 3 м Ниже вытяжной зонт встаёт с нарушениями — Роспотребнадзор проверяет.
Желательно
Заселённый ЖК Пекарня — не якорь: дневной поток нужен с первого месяца работы.
Подъезд для поставщиков Поставки каждые 2–3 дня ранним утром — нужен хозяйственный вход или техпроезд.
Аренда
Отобрано вручную под формат